電熱鍋蒸米飯糊鍋很嚴重是怎么回事？

電熱鍋作為一種多功能的現代化炊具，蒸米飯也是其具備的功能之一，但為什么使用電熱鍋蒸米飯時會糊鍋，而且很嚴重呢？電熱鍋怎么蒸米飯不會糊鍋？

選錯了鍋

糊鍋有一個重要的原因就是所用鍋具導熱不均造成，所以想要蒸米飯不糊鍋一定要選擇導熱均勻的加厚款電熱鍋，厚度加厚導熱更均勻，可以大大較少糊鍋的可能，如果您選用的是普通或較為薄的電熱鍋那就會很容易糊鍋。

檔位選擇不對

火力大小檔位的選擇是至關重要的，檔位過大、火力過猛就會導致糊鍋粘鍋的情況發生，選擇適當的檔位，才會蒸出美味可口不糊鍋的米飯。

使用方法不當

電熱鍋一般是鑄鐵材質或不銹鋼材質，無不沾涂層，所以在使用電熱鍋蒸米飯時要先在鍋底涂抹食用油，防止或減少粘鍋糊鍋的發生。

怎么正確的電熱鍋蒸米飯

首先要選擇一款鍋體加厚的電熱鍋，這樣導熱會更均勻，更不易糊底，選用適量的米，開始淘米，淘米完畢后加入清水，將米浸泡30分鐘左右，讓米充分吸收水分后再蒸，米飯蓬松口感更好。浸泡之后不需把水倒掉重新加水，否則米飯會過于濕軟。

將電熱鍋刷干凈，擦干水分，在鍋底部刷一層食用油，將浸泡好的米倒入電熱鍋內（水要沒過米一指關節），蓋上鍋蓋，打開電熱鍋的三個加熱檔位，用大火煮至鍋邊開始冒泡，此時關閉兩個加熱檔位，使用一個最小的500W檔位繼續燜煮，煮至水被徹底吸收即可關閉所有加熱檔位，繼續燜5分鐘左右，5分鐘后一鍋可口的電熱鍋米飯就做好了。